Nussecken

Zutaten:

Für den Teig:

• 150g Mehl
• 65g Zucker
• 65g vegane Margarine
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei-Ersatz (z.B.: No Egg Eiersatz)
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• etwas Sojamilch

Topping:

• 100g vegane Margarine
• 100g Zucker
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 100g gehobelte Haselnüsse
• Schokolade zum Verzieren (z.B.: Martello Schokolade)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Knetteig zubereiten. Sojamilch löffelweise hinzufügen und gut kneten, der Teig springt schnell von viiiel-zu-krümelig zu superklebrig!

Den Teig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen, mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Für´s "Topping" die Margarine schmelzen und mit dem Zucker, Vanillezucker und 2 Esslöffeln Wasser kurz aufkochen. Dann die gemahlenen und gehobelten Haselnüsse unterrühren und die Mischung auf den Teig geben.

Bei 170-200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Backen in Dreiecke schneiden und auskühlen lassen. Schokolade schmelzen und die Ecken in die Schokolade tauchen. Erkalten lassen.